La vendemmia si svolge a mano e per il metodo di lavorazione ispirato alla filosofia aziendale Natural Balance, A3 ha il 50% di solfiti in meno e deve la A ad Asolo e il 3 ai soli 3 grammi di residuo zuccherino che lo rendono un Extra Brut dalla forte personalità ed estremamente piacevole. Vino con un perlage fine con bollicine persistenti e un dolce profumo di fiori bianchi. Il sapore è perfettamente equilibrato tra la freschezza dell'uva e il finale secco e asciutto.
Spumante dal color giallo paglierino tenue, presenta all'olfatto un profumo fresco, intenso e persistente. Il sapore è sapido con un retrogusto frutta..